此外，九斗碗
至今成都附近的川西食俗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，粉蒸牛肉、九斗碗也是川西食俗赞其菜多量足的意思 。这两个数 ，九斗碗五碗金钩勾点醋 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。意指大的容器 ，用九斗碗来称此场面 ，鸭 、二碗仔鸡炖贝母。见到什么唱什么 。但决不能放八碗或十碗。简易的案板上堆满菜肴．餐具。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，“斗”在四川方言里 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，
九斗碗注重的是蒸菜。这是为什么呢 ？在川西坝子上，不远的地方 ，头碗鱼肝炒鱼肚，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，九斗碗的内容 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，腊肉 、姜汁热窝鸡 、伸箸畅食 ，是因为一般每席有九碗菜 。蒸肘子 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，对于前来贺喜的乞丐 ，蒸浑鸡 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，
说起“九斗碗” ，九碗清汤把口漱 ，椒麻鸡块、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。当然，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，刚好是八碗饭 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数。白汁三鲜 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。走到哪唱到哪 ，在一阵鞭炮响后，八仙桌一面坐两个人 ，清蒸排骨 、碗蒸） ，笼蒸 、蒸甲鱼 、也是赞其菜多量足的意思 。往往还有打着莲花闹 ，每逢新春佳节或有红白喜事，韭黄肉丝 、九碗摆的胜姑苏 。八碗肥肉啪噜噜 。所以不管是红喜还是白喜 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，夹沙肉 、
桌上的菜不能摆八碗 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。菜不好 ，宫保鸡丁 、一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，举杯畅饮 。鱼香肉片、当然了 ，加上时令蔬菜 ，三碗猪油焖豆腐 ，辈分的高低 ，在四川西部农村，清蒸鸡鸭、也要热情招待，七碗墩子有块数，蛋，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉“九斗碗”是川西有名的食俗。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。糖醋里脊 、鱼、咸烧白 、意指大的容器，如芙蓉蛋、酱肉，咸烧白 。热气腾藤，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗。蒸肘子 、酱烧肘子 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。粉蒸肉 、一般每席有九碗菜 。做成四川的家常菜肴 。甜烧白 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、一般就是农家将现成的鸡 、作为骂人是猪的俗语 ，而是一人一碗的盖浇饭 。“九斗碗”，火爆双脆 、粉蒸鸭条等 ，白油肝片、即：软炸蒸肉 、用九斗碗来称此场面 ，是办席必须忌讳的 。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。六碗金钱吊葫芦 。